Pan integral de espelta con Thermomix

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La verdad es que esta receta se merece una entrada para ella solita, y lo mejor de todo es que es facilísima de hacer y tienes un rico pan integral sin azúcares añadidos y sin aditivos. Ah! y homemade 🙂

Así que para todos los que me la habéis pedido, aquí os dejo la receta. Eso sí, la he hecho con la última maquinita que ha llegado a mi casa, la thermomix, que prácticamente ya es una más en la familia (pese a mis reticencias iniciales creo que la TM5 y yo vamos a formar un buen equipo). Tomad buena nota:

Ingredientes:

  • 400 gramos de agua ó leche de avena, soja, almendras…podéis innovar, pero yo para empezar la he hecho con agua
  • 20 gramos de levadura prensada
  • 1 cucharada rasa de sal
  • 650 gramos de harina integral de espelta

Preparación:

  1. Verter todo el agua junto a la sal y la levadura en el vaso. Programar 37º, durante 20 segundos a velocidad 4.
  2. Añadir la harina y programar 5 minutos con el vaso cerrado a velocidad espiga.
  3. Retirar la masa del vaso ayudándote de un poco más de harina para que no se te pegue.
  4. Colocar la masa en un bol y tapar con un trapito. Deja reposar unos 45 minutos para que crezca la masa.
  5. Transcurrido este tiempo, ayúdate de nuevo con un poco de harina para amasar manualmente y dar la forma deseada. Aunque suene laborioso la verdad es que no lo es. Simplemente amasa un par de veces y mete la masa en un molde. Si no tienes un molde, cuando vayas a meterla en el horno, puedes ponerla directamente sobre un papel de horno formando una bola, pero si prefieres darle forma con un molde tampoco hace falta volverse loco. Yo me compré uno tipo plum cake en el chino y perfecto.
  6. Después de amasar, déjala reposar otros 45 minutos (yo la dejé ya dentro del molde) para que la masa vuelva a crecer.
  7. Precalienta el horno e introduce la masa a 240º durante 30-40 minutos. Si no quieres que la corteza te quede muy dura puedes taparlo con papel de aluminio.

¡No puede ser más fácil!

Si no tenéis la thermomix o procesador de alimentos y os apetece amasar, ningún problema. Saldrá igual de bueno si lo hacéis manualmente y la energía que gastaréis en hacerlo podréis restarla en vuestro cómputo de calorías consumidas por actividad física de cara al reto #100HealthyDays 🙂 Esto es ver el vaso medio lleno.

Y como una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo la prueba de lo bien que salió esta receta:

 

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